大学专业是指在高等教育机构中，根据学科分类和培养目标设立的不同学习领域。每个专业都有其特定的学习内容、课程设置、教学计划和培养目标，旨在为学生提供专业知识和技能的系统学习，以便他们能够在毕业后从事相关的职业或继续深造。
大学专业通常按照学科门类进行分类，例如自然科学、工程技术、人文科学、社会科学、医学、艺术等。中国大学的专业设置一般分为13个学科门类，包括理学、工学、农学、医学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、管理学、艺术学、军事学等。每个学科门类下又设有若干个专业类，每个专业类包含多个具体专业。例如，经济学门类下设有经济学、国际经济与贸易、财政学、金融学等专业。
此外，大学专业还可以根据教育层次分为普通教育本科、职业教育本科和高职专科。普通教育本科专业是在教育部颁布的《普通高等学校本科专业目录（2020年版）》基础上，增补近年来批准增设的目录外新专业而形成。截至2021年8月，我国普通教育本科专业共设置13个学科门类、94个专业类、740个专业。
综上所述，大学专业是高等教育机构中为了培养特定领域人才而设立的学习领域，具有明确的学科分类、学习内容和培养目标。