开设船舶与海洋工程专业的大学包括但不限于以下几所：
大连海事大学- 交通运输部直属，国家“双一流”和“211工程”建设高校，享有国际盛誉的海事院校之一。
上海海事大学- 船舶与海洋工程专业的王牌学校之一。
江苏科技大学- 拥有船舶与海洋工程相关专业。
浙江海洋大学- 船舶与海洋工程专业学校之一。
中国海洋大学- 综合性重点大学，船舶与海洋工程也是其专业之一。
天津大学- 拥有船舶与海洋工程专业。
哈尔滨工程大学- 船舶与海洋工程专业学校之一。
华南理工大学- 拥有船舶与海洋工程专业。
武汉理工大学- 船舶与海洋工程专业学校之一。
厦门集美大学- 船舶与海洋工程专业学校之一。
海南大学- 211工程学校，包含船舶与海洋工程专业。
请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设专业可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准