公务员考试中缺少数据时，可以采用以下几种方法来处理：
赋值法
中间量赋值：当题干中给出多个比例关系时，可以优先赋值中间量，即与其他量有一定逻辑关系的量。例如，如果题干中提到4月的营业额比3月多三分之一，5月的营业额比4月多三分之一，可以优先赋值4月的营业额为12，然后推算出3月和5月的营业额分别为9和16。
总数赋值：如果题干中给出某个具体的数据，但没有给出总量，可以通过设定总量来进行赋值。例如，如果题干中提到某企业四月的营业额为12万元，但没有给出该企业三个月的总营业额，可以设定三个月的总营业额为某个公倍数，如36万元，然后根据比例关系进行分配。
排除法
选项排除：根据题干中给出的信息，可以逐一排除不符合条件的选项。例如，如果题干中提到某职位最终报名人数为50人，但开考比例为1:3，那么可以确定该职位最终录取人数为17人，因此可以排除掉报名人数为16人和18人的选项。
假设法
假设某个数据：在没有直接数据的情况下，可以假设某个数据为某个特定值，然后根据题干中的比例关系进行推算。例如，如果题干中提到某企业四月的营业额比三月的营业额多三分之一，可以假设三月的营业额为x万元，那么四月的营业额为x + x/3 = 4x/3万元，然后根据这个假设进行后续的计算。
利用已知信息
从已知信息出发：如果题干中给出了某些已知信息，可以充分利用这些信息进行推算。例如，如果题干中提到某企业四月的营业额比三月的营业额多三分之一，五月的营业额比四月多三分之一，已知四月的营业额为12万元，那么可以推算出三月的营业额为9万元，五月的营业额为16万元。
通过以上方法，可以在公务员考试中有效应对缺少数据的情况，提高解题的准确性和效率。