黎明职业大学的专业中，有几个王牌专业和特色专业，如下：
建筑工程技术：
该专业是福建省第一个开设BIM课程的高职院校专业，就业前景广阔，包括施工员、质量员、材料员等多个岗位。
高分子材料加工技术：
这是黎明职业大学入选教育部高水平专业的强势专业名单之一，就业方向包括研发工程师、生产管理员等。
影视多媒体技术、 机电一体化技术、 建筑室内设计等也是学校的王牌专业，具有较高的就业率和良好的就业前景。
工程造价专业、 会计与审计专业、 建筑装饰工程技术专业等专业也有很好的口碑。
选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择，并关注专业的最新排名和就业情况。