吉首大学的一些王牌专业和受欢迎的专业包括：
体育教育：
作为一流本科专业建设点，体育教育在吉首大学中享有较高的声誉。
软件工程：
软件工程是吉首大学的王牌专业，也是国家级特色专业，注重理论与实践的结合，培养信息技术人才。
汉语言文学：
作为湖南省特色专业，汉语言文学专业在吉首大学中有着深厚的文化底蕴和丰富的教学经验。
物理学：
物理学专业在师范类专业中表现突出，为学生提供了坚实的理论基础。
旅游管理：
旅游管理专业在湖南省内具有一定的影响力，注重实践教学。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业是湖南省重点学科，拥有一流的设施和教学条件。
法学：
法学专业在吉首大学中具有一定的学术地位，培养了众多法律人才。
英语：
英语专业在吉首大学中也是一个强项，为学生提供了良好的语言学习环境。
中医学：
中医学专业是国家级特色专业，拥有高水平的师资队伍和完善的实验室设施。
药学：
药学专业在湖南省内具有较高的声誉，拥有一流的师资力量和实验条件。
请注意，专业的评价可能会随着时间和学校政策的变化而有所变动，建议关注吉首大学官方网站或相关教育部门发布的最新信息以获得最准确的数据