云南省提供文秘专业教育的大学包括：
1. 云南师范大学文学院 - 开设秘书学专业，包括本科和专科教育。
2. 云南民族大学职业技术学院 - 提供专科3年的文秘专业以及本科文秘教育专业。
3. 云南司法警官职业学院 - 法律文秘专业在云南法律文秘专业中排名靠前。
4. 云南农业大学、云南财经大学、丽江师范学院等院校 - 参与云南师范大学文学院秘书文化节，表明这些院校也开设秘书学专业。
5. 云南元大工程咨询有限责任公司 - 招聘文案策划员，要求本科及以上文秘专业背景。
6. 云南省交通运输厅 - 招聘文秘岗，要求大学本科及以上，中国语言文学专业。
7. 云南民族中学 - 招聘行政管理岗，虽不特定文秘专业，但行政管理岗位可能与文秘工作相关。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况请参考各院校的官方信息或教育部门发布的最新公告。