湖南省的省属大学包括但不限于以下几所：
湖南师范大学：
湖南省属高校中唯一一所“211工程”重点建设大学，同时也是部省共建的“双一流”建设高校。
湘潭大学：
湖南省和国家国防科技工业局共建的全国重点大学，也是国家“双一流”建设高校。
长沙理工大学：
湖南省人民政府和国家交通运输部共建的省属重点高校。
湖南农业大学：
湖南省重点建设的大学之一。
中南林业科技大学：
湖南省属重点大学，以林业科学和生命科学等领域为特色。
南华大学：
国家工业和信息化部、国防科技工业局、中国核工业集团公司、中国核工业建设集团公司与湖南省人民政府共建的综合性大学。
吉首大学：
位于湘西地区，是一所具有特色的综合性大学。
湖南科技大学：
湖南省属重点大学，以工科实力著称。
湖南中医药大学：
湖南省唯一的一所高等中医药本科院校。
湖南工业大学、 湖南工商大学、 湖南第一师范学院等也是湖南省属高校。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，排名不分先后。