烟台税务公务员考试科目包括 公共科目和专业科目。公共科目包括行政职业能力测验和申论两科，而专业科目则根据报考的职位类别有所不同。
公共科目
行政职业能力测验：主要测试应试者在政治、经济、文化、科技等方面的基本知识和综合素质，为客观性试题。
申论：主要测试应试者的文字表达能力和社会分析能力，为主观性试题。
专业科目
公安专业科目：主要测查报考者报考公安机关人民警察职位应当具备的基本素质与能力。
其他专业科目：如法律专业知识，主要考察考生对法律基础知识的掌握。
此外，根据岗位的不同，专业科目还可能包括税法、财务管理、税务实务、会计、审计等内容。
建议考生根据招聘公告和考试大纲来确定具体考试科目和内容，以便有针对性地进行复习。