大学中的专业“动植物检疫”和“卫生检验与检疫”均与动植物、食品、环境等的检验检疫相关。以下是这两个专业的详细解析：
动植物检疫 专业代码：
090403
学科门类：农学
修学年限：4年
学历层次：本科（普通教育）
学位头衔：农学学士学位/理学学士学位
主要课程：有机化学、分析化学、化学实验、普通化学、农药学基础、组织切片技术、植物生理学、生物化学、微生物学、植物病理学、昆虫学、动物病理学、动物卫生检验学、植物检验检疫、食品卫生检验技术等。
培养目标：培养学生掌握动植物有害生物的化验、检测、病虫害防治的基本知识，掌握有害生物的鉴定、识别、监测和控制等方面的方法和技能，熟悉国家关于动植物防疫检疫、动植物进出口检疫、农畜产品卫生安全流通等方面的方针、政策和法规，了解动植物检验检疫理论与技术最新发展动态。
就业方向：在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生安全与监督机构、农畜产品生产销售企业及进出口管理部门从事动植物病虫害检验检疫及防治、农畜产品及食品卫生安全检测、动植物保护等方面的技术、管理、教学与推广。
卫生检验与检疫 专业代码：
（通常在医学技术类专业中）
学科门类：医学
修学年限：通常为4年（根据具体学校可能有所不同）
学历层次：本科
学位头衔：医学学士学位
主要课程：无机化学、分析化学、有机化学、系统解剖学、组织学与胚胎学、生物化学、生理学、病理学、临床医学概要、卫生毒理学、仪器分析、细菌学检验、病毒学检验、卫生检疫学、空气理化检验、水质理化检验、食品理化检验、临床检验基础、生物材料检验、免疫学检验、动植物疫情、国际旅游卫生、卫生消毒学等。
培养目标：培养学生具备从事卫生检验、检疫、环境监测以及临床医学检验的基本理论、知识和技能，有一定实践能力、创新能力和发展潜力的应用型卫生检验与检疫专业人才，可在医疗机构、卫生防疫、海关检疫、卫生监督、环境检测、技术监督局、卫生管理部门和科研机构从事医学检验、检疫、卫生监督工作或科学研究。
就业方向：在疾病预防控制中心、医院的检验科室、出入境检验检疫局、食品药品监督、农产品质量监督、卫生局、海关、化妆品公司、自来水厂、环保局、质监局、医疗器械的销售、第三方检验检测公司等就业。
这两个专业都涉及对有害生物、微生物、食品、环境等的检验与检疫，培养目标均为高级科学技术人才，服务于相关企事业单位和科研机构。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。