大学饰品专业的设置通常包括以下几个方面：
饰品设计艺术专业
学制：大专二年制、本科四年制
培养方向：设计师和高级设计师
课程设置：仿真饰品、流行饰品、手工饰品设计、饰品文化艺术、材料工艺、色彩、构图理论、设计理论、手绘艺术、计算机辅助设计、设计创作、饰品模板工艺、配件和镶嵌、国际饰品文化与风格、市场与营销、包装等。
饰品国际商务专业
学制：本科四年制
培养方向：饰品国际营销的商务师
课程设置：公共英语、商务英语口语与听力、商务英语写作、国际运输与保险、国际结算、国际金融、国际商法、涉外经济法、世界市场行情、报关与税收、外贸跟单实务、市场营销、商务谈判、商务礼仪等。
珠宝鉴定专业
学制：大专二年制
培养方向：宝石学研究、宝玉石鉴定、加工方面中、高级专业人才
课程设置：政治、英语、计算机基础、物理专题、化学专题、结晶学、矿物岩石学基础、宝玉石资源、中国宝玉石业发展史、宝石学、宝石鉴定仪器及原理、人工宝石与改善、贵重金属及其合金、宝玉石加工、珠宝首饰评价与鉴定、珠宝商贸、经济学、会计学等。
首饰设计与制作专业
学制：大专三年制
培养方向：首饰设计、制作中、高级技术人才
课程设置：政治、英语、计算机、电脑绘图、宝玉石学、中国宝玉石业发展史、工艺美术简史、素描、图案平面构成、立体构成、色彩构成、首饰设计、工艺实习、毕业设计、经济学、会计学等。
雕塑艺术专业
学制：大专二年制
培养方向：玉石雕塑艺术设计、制作中、高级技术人才
课程设置：政治、英语、计算机、中国雕塑发展史、工艺美术简史、素描、泥塑、图章设计、合成材料雕塑、玉石鉴定、经济学、会计学、工艺实习、毕业论文等。
珠宝商贸专业
学制：大专二年制
培养方向：珠宝玉石商贸、管理中、高级专业人才
课程设置：政治、英语（包括商务英语）、计算机基础、中国宝玉石发展史、矿物岩石学基础、宝石学、宝玉石资源、贵重金属与饰用合金、宝玉石鉴定、经济学、会计学、珠宝首饰设计与加工、珠宝饰品评价与鉴别、市场学、珠宝市场营销、企业管理等。
珠宝模特专业
学制：大专二年制
培养方向：珠宝艺术模特表演专业人才
课程设置：政治、英语、计算机基础、中国艺术发展史、中国宝玉石业发展史、中国文化史、舞蹈、表演、艺术、色彩学、珠宝佩带方法、服饰学、经济学、会计学等。
石雕专业
学制：大专二年制
培养方向：石雕工艺设计、制作中、高级技艺人才
课程设置：政治、英语、计算机基础、电脑绘图、中国宝玉石业发展史、工艺美术简史、素描、泥塑、图章设计、石雕设计、石雕工艺、宝玉石学、石材资源及鉴定、经济学、会计学、工艺实习等。
珠宝国际贸易专业
学制：大专二年制
培养方向：国际珠宝贸易、企业管理、公关的复合型、外向型中、高级人才
课程设置：政治、英语、计算机基础、珠宝鉴定、行销概论、专业推销、消费者行为、销售沟通、市场信息、国际金融、国际商法、出口学、经济学、会计学等。
古玉及鉴宝专业
学制：大专二年制
培养方向：古玉鉴定、鉴宝研究方面的复合型、创业型中、高级人才
课程设置：政治、英语、计算机、物理专题、化学专题、考古学、矿物岩石学基础、中国宝玉石业发展史、中国文化史、宝玉石等、宝石鉴定仪器及鉴定原理、古玉鉴定、鉴宝学、经济学、会计学等。
以上信息提供了关于大学饰品专业的概览，具体课程设置和培养目标可能因学校而异。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关教育机构