在新疆提供函授教育的大学包括：
新疆师范大学：
作为新疆地区的重点高等教育机构，新疆师范大学的函授教育在疆内具有很高的声誉，提供多种专业的函授课程，涵盖教育、管理、文化艺术等多个领域。
新疆农业大学：
这是一所综合性农业高等院校，其函授教育也颇具规模，提供的函授课程包括农学、工程、经济等多个学科。
新疆大学：
新疆大学是新疆的一所重要大学，提供成人函授教育，依托其完备的教学设施、丰富的办学经验、雄厚的师资力量以及严格的教学管理。
新疆教育学院：
乌鲁木齐成人教育学院和新疆职业大学都可以提供函授教育。
新疆广播电视大学：
原名新疆广播电视大学，成立于1979年，提供函授教育。
石河子大学：
石河子大学也是一所可以提供函授教育的大学。
新疆财经大学：
新疆财经大学提供函授教育。
伊犁师范大学：
伊犁师范大学也是新疆提供函授教育的大学之一。
喀什教育学院：
位于新疆维吾尔自治区，是新疆一所知名的成人高校，提供小学教师大专班等函授课程。
新疆生产建设兵团开放大学：
前身为兵团广播电视大学，提供函授教育。
阿克苏教育学院：
位于新疆阿克苏市，是一所以师范教育为主的成人高等院校。
新疆开放大学：
原名新疆广播电视大学，提供开放教育。
这些大学提供的函授教育涵盖了多个学科领域，适合不同行业人士的学习需求。建议选择适合自己的学校和专业进行报考。