郑州东郊的大学包括但不限于以下几所：
1. 郑州大学
2. 河南工业大学
3. 河南农业大学
4. 河南科技大学
5. 郑州轻工业学院
6. 华北水利水电学院
7. 郑州航空工业管理学院
8. 河南职业技术学院
9. 河南警察学院
10. 河南财经政法大学
11. 河南中医药大学
12. 郑州工程技术学院
13. 河南大学龙子湖校区
14. 河南畜牧经济学院
15. 河南财政金融学院
16. 河南广播电视大学
17. 信息职业技术学院
18. 教育学院
19. 郑州牧专（尚未入住）
20. 公安高等专科学校（第一批入住）
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体情况可能会有所变化，建议联系相关学校或访问官方网站获取最新信息