鹤壁职业技术学院开设的专业包括：
1. 学前教育
2. 空中乘务
3. 现代物流管理
4. 模具设计与制造
5. 建筑室内设计
6. 食品质量与安全
7. 物联网应用技术
8. 口腔医学技术
9. 护理
10. 绿色食品生产技术
11. 畜牧兽医
12. 应急救援技术
13. 储能材料技术
14. 高速铁路客运服务
15. 道路与桥梁工程技术
16. 汽车检测与维修技术
17. 移动互联应用技术
18. 通信工程设计与监理
19. 建筑工程技术
20. 会计电算化
21. 冶金技术
22. 电子信息工程技术
23. 营销与策划
24. 食品加工技术
25. 医学影像技术
26. 医学检验技术
27. 康复治疗技术
28. 药学
29. 机电一体化技术
30. 工程造价
31. 建筑工程管理
32. 语文教育
33. 物流管理
34. 旅游管理
35. 大数据与会计
36. 城市轨道交通运营管理
37. 跨境电子商务
38. 电子商务
39. 电子信息类
建议：
填报专业前，请务必以学校官网公布的数据为准，因为专业设置可能会发生变动。
考虑专业设置时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。