揭阳学院是一所综合性大学，其专业设置涵盖了 多个领域，包括文学、理学、工学、管理学、教育学、法学、艺术学等。具体专业包括：
本科专业
汉语言文学
广播电视新闻学
物理学
计算机科学与技术
机械设计制造及其自动化
财务管理
小学教育
法学
中国语言文学
数学
企业管理
专科专业
师范类专业：学前教育、小学教育、语文教育、数学教育、英语教育
地方特色专业：宝玉石鉴定与加工
其他专业：园艺技术、旅游英语、体育教育、会计电算化、小学道德与法治教育、电子商务、园林工程技术、美术教育、药学、计算机应用技术、商务英语、会计、电子信息工程技术、物流管理、物联网应用技术、文秘、电气自动化技术、旅游管理、市场营销、工商企业管理、艺术设计、机电一体化技术、服装与服饰设计、应用化工技术、商检技术、模具设计与制造、食品营养与检测
建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣、职业规划和市场需求来进行选择，以确保选择到最适合自己的发展方向。