糕点大学专业主要包括以下几类：
食品科学与工程专业
学习食品的生产流程、原料的选择和食品安全等方面的知识，为制作出更美味、更安全的西点提供保证。
食品质量与安全专业
专注于食品的质量控制和安全，确保食品在加工、储存、运输等环节中的安全性和卫生性。
烹饪与营养教育专业
学习烹饪技巧和营养知识，适合对中西面点制作和营养搭配感兴趣的学生。
农产品储运与加工专业
涉及农产品的储存、运输和加工，与糕点制作中的原料选择和处理密切相关。
烘焙技术专业
学习饼干、面包、蛋糕等西式点心的制作技巧，培养学生烘焙实践能力。
餐饮管理专业
了解餐厅经营的各个环节，包括经营策略、服务规范、人员管理等方面的知识，适合希望从事烘焙行业管理工作的人才。
营养学专业
学习各种食材的成分、含量、热量等相关知识，以及如何根据不同的消费者需求，设计出符合人体营养需求的西点。
中西面点专业
学习中式面点制作及西式面点制作的基本知识和技能，包括蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。
西点烘焙专业
通常包括烘焙工艺专业、蛋糕裱花专业、西式面点专业、食品营养与安全专业和创新烘焙专业，学生将掌握各类烘焙食品的制作方法，并学习如何运用色彩和造型来增强蛋糕的视觉效果。
面包类、蛋糕类、西式面点专业
分别专注于各种面包、蛋糕、西式点心的制作方法和技巧，涉及各式酱料、馅料制作等。
烘焙管理与营销专业
除了烘焙技能的学习，还注重烘焙业务的管理和营销知识，适合希望从事烘焙行业管理和营销工作的学生。
创新烘焙专业
可能包括新的食品原料、创新性烘焙技术和特色烘焙产品的制作，培养学生创新能力和市场适应能力。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对烘焙技术感兴趣的学生可以选择烘焙技术专业或中西面点专业；对食品科学和安全管理感兴趣的学生可以选择食品科学与工程专业或食品质量与安全专业；对管理和营销感兴趣的学生可以选择烘焙管理与营销专业。