当前，全国范围内开设铁路乘务专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 北京交通大学
2. 太原理工大学
3. 北京人文铁道学院
4. 南京铁道职业技术学院
5. 甘肃万通未来技术学院
6. 云南华西航空旅游专修学院
7. 哈尔滨铁建工程高级技工学院
8. 山东信息职业技术学院
9. 首钢工学院
10. 北京印刷学院
11. 北京国际经贸研修学院
12. 河北轨道运输职业技术学院
13. 河北交通职业技术学院
14. 郑州铁路职业技术学院
15. 湖南铁路科技职业技术学院
16. 武汉铁路职业技术学院
17. 江苏交通职业技术学院
18. 广西蓝天航空职业学院
这些学校提供与铁路乘务相关的专业课程，包括旅游概论、旅客运输、铁路基本安全常识、形体训练、客运安检、列车服务等。部分学校为校企合作办学，注重实践技能的培养，并提供实习就业机会。
如果您需要更详细的信息，如具体课程设置、学费情况或招生要求，请告知，我会尽力提供帮助