上饶师范学院的专业设置较为全面，涵盖了文学、理学、教育学、历史学、法学、经济学、管理学、艺术学等多个学科领域。根据最新的信息，上饶师范学院的部分专业如下：
1. 化学
2. 数学与应用数学
3. 法学
4. 学前教育
5. 体育教育
6. 历史学
7. 新闻学
8. 英语
9. 思想政治教育
10. 财务管理
11. 电子商务
12. 地理科学
13. 旅游管理
14. 广播电视编导
15. 心理学
16. 国际经济与贸易
17. 汉语言文学
18. 行政管理
19. 教育技术学
20. 信息管理与信息系统
21. 生物技术
22. 小学教育
23. 环境科学
24. 光信息科学与技术
25. 社会体育指导与管理
请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，具体信息请以学校官网或最新招生简章为准。