大学专业中的食品类专业主要包括以下几种：
食品科学与工程：
这是一个涵盖食品科学和工程科学的学科，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生。主要课程包括有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂等。
食品质量与安全：
这个专业主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等。毕业生能够在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督。例如，食品加工流程中的卫生监督、食品添加剂含量的检测、保健食品的功能检测、特殊类食品贮藏方法的研究等。
食品营养与健康：
这个专业关注食品的营养成分、健康效益以及食品在人体健康中的作用。学生将学习食品科学的基本理论和技能，进行食品营养分析与评价、食品健康影响的评估等。
葡萄与葡萄酒工程：
这是一个特色专业，主要研究葡萄种植、葡萄酒酿造与质量控制等方面的知识和技术。
食品生物技术：
这个专业利用生物工程技术进行食品加工、食品质量控制和食品产品开发。
食品品质管理与安全：
这个专业研究食品品质的管理和控制技术，确保食品在生产和流通环节的安全性。
烹饪与营养教育：
这个专业培养具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制等方面知识和基本实践技能的人才，适合从事烹饪和营养教育方面的工作。
食品营养与检验教育：
这个专业主要研究食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测等方面的基本知识和技能，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。
这些专业为学生提供了广泛的知识和技能，能够在食品生产、加工、研发、质量控制、安全管理等领域从事各种工作。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。