多个大学开设了秦腔专业，包括西北工业大学、兰州文理学院和宁夏艺术职业学院等。以下是具体信息：
西北工业大学
西北工业大学外国语学院开设了秦腔选修课，吸引了来自不同省份的学生选修，课程内容包括秦腔理论学习和实践表演。
兰州文理学院
兰州文理学院表演（秦腔/陇剧方向）本科专业于2023年招生，这是学校经教育部批准设立的普通本科院校，前身是甘肃教育学院和甘肃联合大学，2011年甘肃省艺术学校并入。
宁夏艺术职业学院
宁夏艺术职业学院招收了秦腔表演专业学生，采用定向委培的形式，学制六年，学费全免，考核成绩合格者可进入秦腔剧院工作，也可通过择优录取提升学历。
这些信息表明，秦腔专业在我国的教育体系中逐渐得到重视，多个高校纷纷开设相关专业，培养秦腔表演人才，以传承和弘扬这一传统艺术形式。