大学乱开专业是一个复杂的问题，涉及多方面的原因：
逐利冲动：
高校新增专业往往是出于经济利益的考虑，一些高校为了吸引学生和提高招生数量，不顾自身条件和市场需求，盲目开设热门专业。
教育资源不足：
部分高校由于经费不足，通过扩张专业来争取更多的经费，导致教育质量下降。
办学理念问题：
一些高校办学理念不清晰，过于追求规模扩张，忽视了专业的质量和特色。
缺乏充分调研：
在开设新专业时，部分高校未能进行充分的调研和准备，导致专业设置与市场需求脱节，学生就业前景不明朗。
师资和设施不足：
一些高校在师资力量和教学设施方面存在不足，无法保证新专业的教学质量。
市场供需失衡：
部分新开设的专业在就业市场上供需不平衡，导致学生就业困难。
盲目跟风：
一些高校在专业设置上存在盲目跟风的现象，缺乏独立思考和创新。
综上所述，大学乱开专业是一个需要引起重视的问题，需要高校在开设新专业时进行充分的调研和论证，确保专业的质量和特色，同时也要考虑自身的条件和市场需求，避免盲目扩张和盲目跟风。