关于扬州职业大学是否可以染发的问题，可以得出以下结论：
一般情况下是可以染发的：
多数情况下，大学允许学生染发，但有一些限制和要求。例如，染发的颜色不宜太过夸张，需要符合学生的身份和仪表要求。
特殊学校可能有特别要求：
一些较为严格的学校，如军校、警校、政法院校等，对学生的仪表要求较为严格，可能不允许染发或对染发颜色有特定要求。
需要遵守学校规定：
无论学校是否允许染发，学生都应该遵守学校的相关规定，确保染发不会影响学习和学校形象。
综上所述，扬州职业大学在一般情况下是允许学生染发的，但学生需要遵守学校的相关规定，确保染发行为符合学校的要求和学生的身份。如果学校有特别的要求，例如只允许染自然发色，那么学生必须严格遵守这些规定。