在河南，可以专升本的大学包括以下几所公办院校和民办院校：
公办院校：
1. 河南科技大学
2. 河南理工大学
3. 河南工业大学
4. 华北水利水电大学
5. 郑州轻工业大学
6. 河南中医药大学
7. 新乡医学院
8. 河南财经政法大学
9. 河南科技学院
10. 洛阳师范学院
11. 南阳师范学院
12. 河南工程学院
13. 安阳师范学院
14. 新乡学院
15. 安阳工学院
16. 平顶山学院
17. 河南牧业经济学院
18. 郑州工程技术学院
19. 郑州师范学院
20. 郑州航空工业管理学院
21. 许昌学院
22. 商丘师范学院
23. 黄淮学院
24. 洛阳理工学院
25. 南阳理工学院
民办院校：
1. 河南开封科技传媒学院
2. 黄河科技学院
这些院校涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，为考生提供了广泛的升本选择。建议考生在选择院校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、地理位置和教学质量等因素。