大学中的挖土专业通常与土木工程专业相关，主要涉及工程力学、流体力学、岩土力学和市政工程学科的基本理论和基本知识。学生将学习如何从事土木工程的项目规划、设计、研究开发、施工及管理。以下是一些在土木工程领域表现突出的大学：
清华大学：
清华大学在土木工程领域享有极高的声誉，其土木工程专业入选了国家级一流本科专业建设，并通过教育部审批为国家特色专业。
同济大学：
同济大学在土木工程专业的排名中位居前列，同样入选了国家级一流本科专业建设。
东南大学：
东南大学的土木工程专业也获得了很高的评价，入选了国家级一流本科专业建设。
上海交通大学：
上海交通大学在土木工程领域表现优异，其专业也入选了国家级一流本科专业建设。
北京工业大学：
北京工业大学在土木工程专业的教学和科研方面都有很好的表现。
哈尔滨工业大学：
哈尔滨工业大学的土木工程专业在工程力学、岩土工程等方面有着深厚的底蕴。
浙江大学：
浙江大学的土木工程专业在工程力学、流体力学、岩土力学和市政工程等方面都有深入的研究和应用。
武汉大学：
武汉大学的土木工程专业涵盖了房屋建筑、地下建筑、隧道、道路、桥梁等多个领域。
四川大学：
四川大学的土木工程专业在工程力学、流体力学、岩土力学和市政工程等方面都有很好的教学和研究基础。
天津大学：
天津大学的土木工程专业在工程力学、流体力学、岩土力学和市政工程等方面都有深入的研究和应用。
这些大学在土木工程专业的教学和科研方面都有很高的水平，能够为学生提供良好的学习环境和实践机会。如果你对挖土专业感兴趣，这些大学都是非常好的选择。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。