截至2024年12月27日，湖南高校的寒假放假时间如下：
中南大学：
寒假放假时间从2024年1月20日开始，至2月24日结束。
湖南大学：
寒假放假时间从2024年1月14日开始，至2月24日结束。
湖南师范大学：
寒假放假时间从2024年1月22日开始，至2月25日结束。
湘潭大学：
寒假放假时间从2024年1月22日开始，至2月25日结束。
中南林业科技大学：
寒假放假时间从2024年1月17日开始。
南华大学：
寒假放假时间从2024年1月15日开始，至2月24日结束。
湖南科技大学：
寒假放假时间从2024年1月20日开始，至2月24日结束，2月25日、26日上课。
长沙理工大学：
寒假放假时间未明确提及，但学生可以选择提前离校，前提条件是需要经过家长、学校导师、辅导员、学院批准且家乡防疫规定允许。
湖南农业大学：
寒假放假时间未明确提及，但专业课较少的大三大四年级将在1月5号就开始寒假。
衡阳师范学院：
寒假放假时间未明确提及，但已明确元旦不放假，全体师生将于1月5号起正式放寒假。
吉首大学：
寒假放假时间未明确提及，但已分批次有序放假。
湖南工业大学：
寒假放假时间未明确提及，但已分批次有序放假。
湖南铁路科技职业技术学院：
寒假放假时间未明确提及，但已于1月11日放假。
湖南环境生物职业技术学院：
已有部分学生放假，目前在校学生1月12日前放假。
湖南涉外经济学院：
寒假放假时间未明确提及，但已于1月16日起放假。
建议您根据最新官方通知确认具体放假时间，因为各高校可能会根据实际情况进行微调。