大学饮食专业主要包括以下几个方向：
食品科学与工程
这是以食品为主的专业，涵盖食品工程、食品加工与安全等领域。
开设此专业的大学包括山西农业大学、河北农业大学、渤海大学等。
餐饮与烹饪专业
该专业旨在培养学生成为专业的烹饪师和餐饮管理人才。
学生将学习食品加工、食品安全、餐厅管理、营养学等相关知识，并进行实践操作。
毕业生可以在各类餐厅、酒店、饭店、餐饮企业等单位就职，担任烹饪师、餐厅经理、餐饮顾问等职位。
营养配餐专业
这个专业主要培养掌握饮食营养、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力的人才。
开设营养配餐专业的大学包括河北旅游职业学院、太原旅游职业学院、南京城市职业学院等。
餐饮智能管理
该专业培养掌握饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识，具备餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力的人才。
主要课程包括中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制等。
烹饪工艺与营养
该专业涉及烹饪原料、烹饪工艺、营养膳食食谱设计、营养膳食制作等内容。
毕业生可以在餐饮行业从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作。
中西面点工艺 和 西式烹饪工艺
这些专业专注于中西面点及西式烹饪的制作技艺，培养具备相关技能的人才。
毕业生可以在各类餐厅、酒店等餐饮企业从事相关岗位工作。
营养学
营养学专业涉及营养科学、食品科学、人体营养需求等领域。
毕业生可以在医院、健康恢复中心、社区、学校等从事营养咨询、营养膳食指导等工作。
例如，南澳大学提供饮食学硕士专业，旨在培养注册营养师。
这些专业为学生提供了广泛的知识和技能，使其能够在餐饮行业及相关领域进行专业工作。建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划进行选择，以确保能够找到最适合自己的发展方向。