公办和民办职业技术学院的区别主要体现在以下几个方面：
性质和管理
公办职业学院：由政府出资兴办，属于公立学校，由政府直接管理和运营。公办职业学院通常享有政府的财政支持和资源优势，拥有较为稳定的教学设施和师资力量。
民办职业学院：由民间资本或私人投资兴办，属于私立学校，由企业、社会团体或个人负责管理和运营。民办职业学院通常依靠自身的经济实力和市场运作来维持学校的正常运转。
办学模式
公办职业学院：通常以培养应用型、技术型人才为主要目标，注重学生的实践能力和职业素养的培养。公办职业学院的课程设置一般较为稳定，且往往与当地的产业结构相适应，注重基础理论的讲授和实践教学的结合。
民办职业学院：更加注重与企业合作，开设与市场需求更贴合的专业课程，以提高学生的就业竞争力。民办职业学院的课程设置相对灵活，注重培养实际技能操作能力，更关注对就业市场的预判和反应。
学费
公办职业学院：由于享受政府财政支持，学费相对较低，有时会根据当地政策实行免费教育。
民办职业学院：学费由学校自行决定，一般较高，因为它们需要盈利以保证运营。
社会认可度
公办职业学院：由于政府支持和资源丰富，通常具有较高的社会认可度，学生毕业后通常更容易就业。
民办职业学院：虽然社会认可度逐渐提高，但相对于公办职业学院，可能在一些家长和学生的眼中，其教育质量和就业前景略逊一筹。
招生和就业
公办职业学院：招生通常由当地教委根据建档线统一安排，招生名额有一定限制。
民办职业学院：招生方式可能更加灵活，可能会自行或通过中介机构进行招生，且由于需要盈利，可能会采取一些激励措施来吸引学生。
总的来说，公办和民办职业技术学院在性质、管理、办学模式、学费和社会认可度等方面存在明显的区别。学生可以根据自身的需求和条件选择适合自己的学校。如果重视政府支持、教育资源和就业稳定性，公办职业学院可能是更好的选择；如果注重学校的专业特色和市场对接，民办职业学院可能更适合一些学生。