徐州的贵族大学包括以下几所：
1. 中国矿业大学（曾用名：中国矿业学院）
2. 江苏师范大学（曾用名：徐州师范学院、徐州师范大学）
3. 徐州医科大学（曾用名：徐州医学院）
4. 徐州工程学院
5. 空军勤务学院（军校）
6. 中国人民解放军工程兵学院（军校）
7. 江苏建筑职业技术学院
8. 徐州工业职业技术学院
9. 徐州幼儿师范高等专科学校
10. 徐州生物工程职业技术学院
11. 九州职业技术学院
12. 江苏安全技术职业学院
其中，本科学校有6所，包括中国矿业大学、江苏师范大学、徐州医科大学、徐州工程学院、中国矿业大学徐海学院和江苏师范大学科文学院；专科学校有6所，包括江苏建筑职业技术学院、徐州工业职业技术学院、徐州幼儿师范高等专科学校、徐州生物工程职业技术学院、九州职业技术学院和江苏安全技术职业学院。
此外，还有几所被广泛认为是徐州地区较为知名的贵族学校，如徐州爱尔国际学校、徐州华顿国际学校和徐州市第十中学，但它们并非传统意义上的大学。
建议在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、校园环境等因素，以找到最适合自己的学府。