在江西省赣州市，有几所大学开设有音乐专业，以下是部分开设音乐专业的大学列表：
赣南师范大学
音乐与舞蹈学院设有音乐学、音乐表演等本科专业。
拥有音乐教育学等研究生专业。
2024年研究生招生专业目录中包含音乐相关专业。
江西应用科技学院
艺术学院设有音乐教育、音乐表演等本科专业。
赣州师范高等专科学校
开设有音乐教育、音乐表演等专科专业。
这些学校提供包括理论教学和实践训练在内的较为全面的音乐教育。赣南师范大学在音乐专业方面在江西省内排名第二，并作为该地区唯一的综合性师范类本科院校，拥有较强的师资力量。
如果您需要更详细的信息，例如具体的课程设置、师资力量或者招生要求，请告知，我会尽力提供帮助