澳门大学致力于培养具有多元和创新思维的人才，其教育领域涵盖了多个学科，包括但不限于中葡双语人才、中国历史文化人才、数据科学人才、创新创业人才、物理、化学及生物科学人才，以及具备全球视野的人才。此外，澳门大学还注重高端人才的培养，推出了“澳大濠江人才计划”，以促进研究生教育的可持续发展和国际间的学术合作。
澳门大学的教师队伍国际化，拥有近400人的教师队伍，其中超过六成教师拥有博士学位，教师背景多样，来自世界多个国家与地区。
澳门大学在荣誉学位颁发方面也十分重视，曾在2023年向蔡昉、梁锦荣、汪正平等五位杰出人士颁授荣誉博士学位，以表彰他们的卓越成就和对社会的重大贡献。
澳门大学的专业设置也较为全面，包括英语、教育学、心理学等，特别在英语专业方面，师资力量雄厚，85%的老师拥有博士学位，专业涵盖面广泛。
此外，澳门大学还配合澳门的产业发展，优化前沿学科设置和布局，特别是在旅游、中医药、现代金融、高新技术和商业及文化等领域培养高端人才，以支持澳门经济的适度多元化发展。