西安市雁塔区的大学包括：
1. 陕西师范大学，简称陕西师大或陕师大，位于陕西省西安市，是中华人民共和国教育部直属重点综合性师范大学，国家“211工程”重点建设大学，国家首批世界一流学科建设高校，入选国家“111计划”、“2011计划”。
2. 西北政法大学，简称“西法大”，坐落于陕西省会西安，由中央与陕西省共建，是一所法学特色鲜明，哲学、经济、管理、文学等多学科相互支撑、协调发展的多科性大学；是陕西省省属高水平大学、陕西省“一流学科”建设高校。
3. 西安石油大学，简称“西石大”，由陕西省人民政府与中国石油天然气集团公司、中国石油化工集团公司、中国海洋石油总公司国家三大石油公司共建，是陕西省省属高水平大学、中国政府奖学金来华留学生自主招生院校、博士学位授予单位。
4. 西安外国语大学，简称“西外大”或“西外”，位于陕西省会西安，是新中国最早建立的四所外语院校之一，西北地区唯一一所主要外语语种齐全的高等学府，陕西省省属高水平大学、新丝绸之路大学联盟、长安联盟、青年外交高校联盟成员之一。
5. 西安交通大学，简称“西安交大”，位于陕西省西安市，是教育部直属全国重点大学，国家首批双一流世界一流学科建设高校，国家首批211工程、985工程优势学科创新平台重点建设高校。
6. 长安大学，座落于古都西安，是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，由教育部和交通运输部、国土资源部、住房和城乡建设部、陕西省人民政府四部一省共建，是国家首批双一流世界一流学科建设高校，是国家首批211工程、985工程优势学科创新平台、111计划、和卓越工程师教育培养计划重点建设高校。
7. 西安建筑科技大学，简称西建大，坐落于古都西安是中国建筑老八校之一，是一所以土木建筑、环境市政、材料冶金及其相关学科为特色，以工程技术学科为主体，多学科协调发展的多科性大学。
8. 西安电子科技大学，位于陕西省西安市，是中华人民共和国教育部直属高校，国家“双一流”建设高校，国家“211工程”、“985工程”优势学科创新平台重点建设高校，入选国家“111计划”、“2011计划”、卓越工程师教育培养计划等项目。
9. 西安科技大学，前身可追溯到1938年成立的国立西北工学院，是由北洋大学工学院、东北大学工学院、北平大学工学院、焦作工学院组建而成，是一所具有悠久历史和丰富学科底蕴的高校。
10. 西安外事学院，创建于1992年，是一所国家教育部批准的非营利性的国际化、应用型、综合性本科普通高校。
这些大学在各自的领域具有显著的学术实力和影响力，为雁塔区乃至西安市的教育和科研做出了重要贡献。