江南大学的热门专业主要包括：
食品科学与工程：
江南大学在食品科学与工程领域具有显著优势，毕业生可以在食品企业、科研机构等从事研发、生产、质量控制等工作。
生物工程：
生物工程专业在江南大学备受推崇，毕业生可以在生物制药、环保、农业等领域发挥才能。
纺织工程：
纺织工程专业在全国享有较高声誉，毕业生可以在纺织企业、服装企业等就职。
自动化专业：
自动化专业在教育部学科评估中表现优异，毕业生可以在自动化企业、制造企业等从事自动化控制、机器人技术等工作。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业在国内也有一定的知名度，毕业生可以在软件开发、网络管理、人工智能等领域工作。
环境科学与工程：
环境科学与工程专业在国内也有一定的影响力，毕业生可以在环境保护、环境监测、环境治理等方面工作。
化学工程与工艺：
化学工程与工艺专业在国内享有很高的声誉，毕业生可以在化工生产、设备设计、过程控制等方面工作。
轻工技术与工程：
轻工技术与工程专业在江南大学同样具有显著的优势，专业涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域。
制药工程：
制药工程专业培养学生在药品研发、生产、质量控制等方面的能力。
高分子材料与工程：
高分子材料与工程专业培养具备高分子材料设计、制备、性能测试等方面的知识和技能的人才。
以上信息根据最新的发布时间和内容整理得出，具体排名和热门程度可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。