西安的民办职业大学包括：
1. 西安城市建设职业学院
2. 西安医学高等专科学校
3. 西安高新科技职业学院
4. 西安海棠职业学院
5. 西安健康工程职业学院
6. 陕西旅游烹饪职业学院
7. 西安科技商贸职业学院
8. 西安培华学院
9. 西安欧亚学院
10. 西安外事学院
11. 西安翻译学院
12. 西京学院
13. 西安思源学院
14. 西安交通工程学院
15. 西安交通大学城市学院
16. 西北大学现代学院
17. 西安建筑科技大学华清学院
18. 西安财经学院行知学院
19. 西安工业大学北方信息工程学院
20. 西安电子科技大学长安学院
21. 西北工业大学明德学院
22. 长安大学兴华学院
23. 西安理工大学高科学院
24. 西安科技大学高新学院
以上是根据最近的信息整理的西安民办职业大学名单，请注意，如果有新的变动或更新，请以官方最新公布的信息为准