大学中涉及面包专业的选项包括：
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。
中西面点专业：
这个专业专注于中西面点制作，包括中式和西式面点的制作工艺，例如蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。
美食文化与传播专业：
这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。
西餐针对糕点专业：
这个专业对于以后开设面包店有益，并且学习一些关于店面经营、健康饮食等知识，有助于开设独特和新奇的店面。
酒店管理专业（烘焙方向）：
如厦门理工学院观光与酒店管理学院的酒店管理专业新增了烘焙方向，学生能学到西式点心制作、饼干制作、咖啡调制，以及食品营养、食品卫生安全、人力资源管理、店面经营管理等。
烹饪专业：
国内有多所大学开设了烘焙专业，如中国烹饪烹饪学院、上海大学、广州市广播电视大学、北京服装学院等，这些大学的烘焙专业课程设置较为完善，教学质量较高，培养出了许多优秀的烘焙师和烘焙师团队。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择最符合自己发展方向的专业。如果希望从事面包制作与店面经营，中西面点专业或酒店管理专业（烘焙方向）可能是不错的选择。
培训学校：选择有名的专业培训学校学习可以获取更系统、先进的烘焙技术，有助于未来就业。
实践机会：无论是长期还是短期专业，都应注重实践操作，多动手制作面包和甜点，积累实际经验。
创业准备：学习面包专业不仅是为了就业，还可以为创业提供机会。了解开店选址、店铺装修、管理运营、技术更新等方面的知识，有助于成功开店。
综上所述，大学中涉及面包专业的选项多样，可以根据个人兴趣和职业规划选择最合适的专业。同时，选择优质的培训学校和注重实践操作，将有助于更好地掌握面包制作技能，为未来的职业发展打下坚实基础。