大学美食专业主要包括以下几种：
食品科学与工程专业
中国农业大学：国家级重点学科，分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
江南大学：拥有国家重点学科和国家“211工程”重点建设学科，设有7个博士点和8个硕士点。
南昌大学：拥有国家重点学科和多个重点实验室，专业方向包括食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏。
烹饪专业
中西餐工艺：包括中西餐的制作方法、特色菜品等。
中西面点工艺：学习各类面点的制作方法，包括小笼汤包、兰州拉面等。
营养配餐：学习如何科学搭配食物，提供合理的营养餐。
餐饮类专业
餐饮智能管理：利用智能技术管理餐饮业务。
烹饪工艺与营养：结合烹饪技术和营养学，提供科学的饮食方案。
西式烹饪工艺：学习西式烹饪方法和菜品制作。
调酒师专业
调酒师专业班：学习古典鸡尾酒、花式调酒等，并涉及酒吧经营管理。
湘菜专修班
湘菜制作：学习各式特色湘菜的制作，包括经典菜品和特色菜品。
中式面点师专业
面点制作：系统传授小笼汤包、兰州拉面等中式点心的制作方法。
西式面点师专业
西式点心制作：学习德国汉堡、美国三明治等西式点心的制作方法。
特色小吃专业
小吃制作：学习铁板系列、凉皮等特色小吃的制作和开店技巧。
甜点专业
甜点制作：学习布丁、冷饮品、热饮、糖水、炖品、芋圆系列、慕斯等经典甜点的制作。
其他相关专业
食品质量与安全：关注食品的质量控制和安全管理。
烹饪与营养教育：结合烹饪技术和营养学，进行教育和培训。
食品营养与检测：学习食品的营养成分和检测方法。
食品加工技术：学习食品加工的各种技术和工艺。
这些专业涵盖了食品科学与工程、烹饪艺术、餐饮管理等多个领域，旨在培养学生在食品生产、加工、管理、研发等方面的专业技能。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。