中欧之间的合作大学包括但不限于以下几所：
中国高校
清华大学
同济大学
北京交通大学
上海交通大学
华中科技大学
西安交通大学
四川大学
大连理工大学
哈尔滨工业大学
中国政法大学
澳门大学
上海大学中欧工程技术学院
欧洲高校
瑞典皇家工学院
芬兰阿尔托大学
瑞士洛桑高工
德国卡尔斯鲁尔大学
德国达姆斯达特理工大学
荷兰爱英特霍芬理工学院
比利时鲁汶大学
爱尔兰都柏林圣三一大学
西班牙加泰罗尼亚理工大学
葡萄牙里斯本理工大学
法国格勒诺布尔理工学院
意大利都灵理工大学
西班牙埃塞得商学院
博洛尼亚大学
曼彻斯特大学
斯特拉斯堡大学
汉堡大学
维也纳经济大学
马斯特里赫特大学
隆德大学
安特卫普管理学院
卢布尔雅那大学
布拉格经济大学
查理大学（布拉格大学）
巴黎中央理工学院
里昂中央理工学院
南特中央理工学院
马赛中央理工学院
马德里理工大学
米兰理工大学
慕尼黑工业大学
布鲁塞尔自由大学
这些合作大学通过不同的项目，如中欧工程教育平台、中欧商校联盟（ACE）、中欧精英大学联盟项目（TANDEM）等，在中欧之间建立了广泛的教育和科研合作。