对于高考日语考生来说，在报考大学和专业时，大部分院校并不会对日语考生设置限制。然而，确实存在一些例外情况，以下是一些限制日语考生的大学和专业：
1. 国防大学、外国语大学等军事或语言类专业，通常不允许日语考生报考。
2. 特别需要英语进行教学的专业，如英语师范类专业、国际贸易、涉外文秘、金融管理等，可能不招收非英语考生。
3. 一些对日语成绩有特别要求的学校，如东京外国语大学、上智大学、国际基督教大学等，可能会要求日语成绩达到一定标准才能报考。
4. 某些专业，如纳米材料、飞行技术等专业，在特定院校中可能不招收日语考生。
5. 少数院校在招生章程中明确指出，非外语类专业主要采用英语教学，非英语语种的考生应慎重填报。
建议高考日语考生在选择报考院校和专业时，直接查阅目标大学的《招生简章》或官方网站，以获取最准确的报考信息。需要注意的是，这些信息可能会随着时间和政策的变化而变化，因此务必以最新的招生简章为准