当前，中国有多所大学开设了酿酒工程专业，以下是部分开设酿酒工程专业的大学名单，排名不分先后：
1. 江南大学 - 国家级一流本科专业
2. 贵州大学 - 国家级一流本科专业
3. 北京工商大学 - 国家级一流本科专业
4. 四川轻化工大学 - 国家级一流本科专业
5. 齐鲁工业大学 - 省级一流本科专业
6. 河北科技师范学院 - 省级一流本科专业
7. 绍兴文理学院 - 省级一流本科专业
8. 亳州学院 - 省级一流本科专业
9. 茅台学院 - 省级一流本科专业
此外，还有如中国农业大学、西北农林科技大学、贵州理工学院、山东农业大学、河北化工医药职业技术学院、邯郸科技职业学院、吕梁职业技术学院、浙江工业职业技术学院、安徽粮食工程职业学院、潍坊食品科技职业学院、河南轻工职业学院、荆州职业技术学院、湖北轻工职业技术学院、郴州思科职业学院等高校也开设了酿酒技术或相关专业。
酿酒工程专业主要研究酒的酿造工艺、特征风味成分、功能微生物、酶及其代谢调控机制，并致力于提高产品品质和开发新产品。毕业生可以在酿酒的生产、加工、流通及相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门从事工作