土木工程专业：
土木工程专业涉及大量的力学知识，如结构力学、理论力学和材料力学，以及混凝土结构设计原理和钢结构设计原理等课程，学习强度大，期末考试的难度也相当高。此外，实习环境艰苦，需要搬砖和玩泥巴等体力劳动。
医学专业：
医学专业的学习周期长，本科五年，研究生三年，住院医师规范化培训至少三年，总体耗时接近十年。医学专业对学生的记忆力、理解力和实践能力要求极高，学习压力巨大，且就业竞争激烈。
测绘专业：
测绘专业虽然听起来较为高端，但实际上需要学生背着测绘工具到处走，进行实地测量，工作环境和条件较为艰苦。
法学专业：
法学专业需要掌握大量的法律条款和理论知识，学习难度高，且必须通过难度极大的法律职业资格考试。
建筑学专业：
建筑学专业需要学生具备较高的艺术性，学习过程中需要长时间熬夜做模型和画图，学习强度大。
软件工程专业：
软件工程专业涉及广泛的学习内容，包括编程语言、算法和数据结构等，学习难度高，经常需要熬夜学习。
采矿工程专业：
采矿工程专业需要学生掌握固体矿床开采的基本理论和方法，工作环境通常较为恶劣，且需要面对较大的安全风险。
环境工程专业：
环境工程专业的毕业生在环保事业起步阶段，就业压力较大，需要慢慢积累经验。
数学专业：
数学专业需要学习大量的数学知识和技能，课程内容细致且考试难度高，学习压力较大。
市场营销专业：
市场营销专业虽然听起来时髦，但实际上学习内容较为杂，毕业后就业方向不明确，竞争压力大。
这些专业之所以被认为是艰苦的，主要是因为它们的学习强度大、学习周期长、就业竞争激烈以及工作环境和条件较为艰苦。选择这些专业时，建议学生充分了解自己的兴趣和职业规划，并做好充分的心理准备。