广州华商学院（也称为山西财经大学华商学院）开设的专业涵盖了多个学科领域，包括但不限于经济学、管理学、法学、文学、理学和工学等。具体的专业设置如下：
经济类专业
经济学
国际经济与贸易
金融学
金融工程
财政学
保险学
物流管理
工商管理
会计学
财务管理
人力资源管理
行政管理
电子商务
跨境电子商务
商务英语
资产评估
网络与新媒体
法学类专业
法学
文学类专业
英语
数学与应用数学
计算机科学与技术
动画
环境设计
产品设计
视觉传达设计
新闻学
汉语国际教育
日语
旅游英语
理学类专业
数据科学与大数据技术
信息管理与信息系统
大数据管理与应用（大数据与商务管理）
工学类专业
软件工程
护理学
化妆品科学与技术
师范类专业（如学前教育）
请注意，专业设置可能会根据教育部门和学校的政策有所变动，因此建议以学校最新公布的数据为准。