集美大学包含多个学院和部门，以下是部分学院和部门的列表：
1. 机电工程学院
2. 能源与动力工程学院
3. 软件学院
4. 前沿材料研究院
5. 材料科学与工程学院
6. 信息工程学院
7. 化学化工学院
8. 海洋学院
9. 经济与管理学院
10. 法学院
11. 外国语学院
12. 体育教学部
13. 环境科学与工程学院
14. 土木工程学院
15. 建筑与城乡规划学院
16. 工商管理学院
17. 理学院
18. 文学院
19. 政法学院
20. 海外教育学院
21. 成人教育学院
22. 信息工程学院
23. 海洋科学与工程学院
24. 机械与车辆工程学院
25. 医学院
26. 生命科学学院
27. 建筑与城市规划学院
28. 环境与资源学院
29. 商学院
30. 航海学院
31. 轮机工程学院
32. 水产学院
33. 海洋食品与生物工程学院
34. 体育学院
35. 财经学院
36. 师范学院
37. 工商管理学院
38. 音乐学院
39. 美术与设计学院
40. 海洋信息工程学院
此外，集美大学还有学生工作部（处）、厦门市集美区银江路185号尚大楼。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，可以访问集美大学的官方网站或直接联系学校相关部门