大学课外专业包括但不限于以下几种：
外语专业：
如英语、日语、法语、德语等。
第二语言专业：
如西班牙语、阿拉伯语、俄语、韩语等。
跨学科专业：
如比较文学、翻译学、语言学等。
体育类专业：
包括运动训练、体育教育、体育竞赛等。
语言类专业：
包括口译、笔译、翻译、外语教育等。
科技类专业：
包括计算机科学、电子工程、机械工程、生物工程等。
文学类专业：
包括写作、编辑、出版等。
法律类专业：
如法学、经济法、国际法、国际经济法、劳动改造法、商法、刑事司法等。
经济与管理类专业：
如经济学、国民经济管理、货币银行学、国际贸易、投资经济等。
其他专业：
如家政学等。
这些专业涵盖了广泛的领域，可以根据个人的兴趣和职业规划进行选择。建议在选择专业时，充分了解各个专业的课程设置、就业前景以及个人发展需求，以便做出最合适的选择。