大学专业水利专业知识主要包括以下几个方面：
专业基础课程
工程力学：研究物体在力的作用下的变形与破坏规律。
水力学：研究液体在静止和运动状态下的力学性质。
土力学：研究土的物理性质、工程分类及其在工程中的应用。
工程地质及水文地质学：研究工程建筑物的地质条件及其对工程的影响。
工程测量：学习测量学的基础知识及其在工程中的应用。
工程水文学：研究水资源的分布、循环及其变化规律。
水利工程经济学：研究水利工程项目的经济评价与决策方法。
建筑材料：学习水利工程中常用的建筑材料及其性能。
钢筋混凝土结构与钢结构：研究钢筋混凝土和钢结构的设计与施工方法。
专业核心课程
水工建筑物：学习水工建筑物的设计与施工方法，包括大坝、水电站、闸门等。
水利水电规划：学习水利水电工程的规划方法及其在水资源管理中的应用。
水利工程施工：学习水利工程的施工组织、施工技术与施工管理。
水泵与水泵站：学习水泵站的设计与运行管理。
水利工程管理：学习水利工程项目的建设、运行与维护管理。
水利工程概预算：学习水利工程项目的投资估算与成本控制。
实践性教学环节
课程实习：包括工程测量、工程地质、计算机应用等实习。
专业实习：包括认识实习、生产实习、顶岗实习等。
课程设计：每门课程通常安排1-2周的设计时间。
毕业设计：安排12-13周的时间进行毕业设计或论文撰写。
选考学科建议
物理+化学：建议学习物理和化学以增强对水利工程基础知识的理解。
专业能力与素质要求
熟练应用办公软件、CAD、BIM软件：进行工程文件编制、工程图绘制和工程信息建模。
操作测量仪器：如水准仪、全站仪、GPS等进行地形图测绘和工程施工测量。
编制设计报告与概预算文件：具备编写工程设计报告、工程概预算文件及绘制工程设计图的能力。
具有扎实的自然科学基础和人文社会科学基础：掌握工程力学、流体力学、岩土力学、工程地质、工程测量、工程水文学等基本理论、基本知识。
良好的外语综合能力：具备国际视野和交流能力。
就业方向
水利行业政府部门：从事水利管理工作。
设计院或咨询公司：从事水利工程勘测、设计与咨询。
工程公司：从事工程项目管理、智慧工地管理、材料检测及监理。
水利管理企业：从事水利工程运行管理工作。
水利信息化企业：从事系统开发与维护。
以上是大学专业水利专业知识的主要内容，涵盖了从基础理论到实践应用的各个方面，旨在培养具备扎实理论基础和较强实践能力的应用型、创新型高级技术人才。