大部分大学都开设长笛专业，但具体开设情况可能因学校而异。以下是一些具体信息：
中央音乐学院：
作为国内顶尖的音乐学院，中央音乐学院无疑开设长笛专业，并且被认为是质量最好的。
中国音乐学院：
中国音乐学院也是国内知名的音乐学院，同样开设长笛专业。
专业音乐学院：
如上海音乐学院、沈阳音乐学院、星海音乐学院、四川音乐学院等也都有长笛专业。
师范大学：
许多师范大学的下属二级音乐学院也招收长笛专业，如安徽师范大学音乐学院曾经设置过长笛专业。
综合类大学：
部分综合类大学如上海同济大学也招收长笛专业。
建议
如果你对长笛有浓厚的兴趣，并且希望接受专业的训练，建议选择中央音乐学院、中国音乐学院等专业音乐学院。
如果你希望有更多的选择余地，可以考虑报考音乐表演专业、音乐学专业或音乐教育专业，主修为长笛。
对于综合类大学，虽然可能竞争较为激烈，但也是一个值得考虑的选择，因为它们通常有较为全面的学科设置和丰富的教学资源。
希望这些信息对你有所帮助，选择合适的专业和学校可以让你的音乐之路更加顺畅。