大学里学习调酒的专业包括 酒店管理、餐饮管理、旅游与酒店管理、烹饪与餐饮艺术等。此外，有些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。
具体到专业课程，酒店管理专业的学生通常会学习调酒技巧、酒类知识、酒水定价和吧台管理等。餐饮管理专业的学生也会接触到调酒、酒水搭配和饮品制作等方面的技能。旅游与酒店管理专业的学生了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。
虽然有些学校可能没有单独的调酒专业，但在酒店管理、餐饮管理等专业中会穿插一些调酒的知识。
建议选择酒店管理或餐饮管理专业，这些专业不仅涵盖了调酒相关的知识和技能，还包括餐饮经营、人员管理、市场营销等方面的知识，对于开设酒吧等餐饮场所的调酒师来说更为有利。如果条件允许，也可以选择到专业的调酒培训学校进行学习，如成都的地平线国际调酒师培训基地。