当前，中国拥有发酵工程专业的大学包括江南大学、华南理工大学、天津科技大学等。这些学校通常在发酵工程领域具有较高的声誉和影响力。
江南大学：江南大学是教育部直属的“211工程”和“双一流”建设高校，发酵工程是其特色学科之一。
华南理工大学：华南理工大学是国家重点建设的“211工程”高校，以工为主，理工结合，发酵工程是其重点发展的学科之一。
天津科技大学：天津科技大学是中央和地方共建的高校，入选了国家“111计划”和教育部“卓越工程师教育培养计划”，发酵工程是其特色专业。
此外，还有其他一些大学也提供发酵工程专业，例如山东大学、南京工业大学、北京化工大学等。
选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、研究方向、实验设施以及就业前景等因素。希望这些信息能对你有所帮助，