长安大学渭水校区开设的专业包含多个学科门类，主要包括：
工科类专业
机械设计制造及其自动化
化学工程与工艺
材料物理
材料化学
土木工程
建筑环境与能源应用工程
电子信息工程
通信工程
物联网工程
计算机科学与技术
网络工程
软件工程
理科类专业
数学与应用数学
经济类专业
国际经济与贸易
金融学
管理类专业
会计学
工商管理
市场营销
人文类专业
汉语言文学
历史学
音乐学
环境艺术设计
播音与主持艺术
其他专业
体育系
国际教育学院
请注意，具体开设的专业可能会有所变化，建议前往学校官方网站查询最新信息