禹州市拥有多所大学，以下是部分禹州市的大学列表：
禹州学院- 经教育部批准建立的全日制普通本科院校，前身是1978年创建的禹州师范专科学校，2000年升格为本科院校，2011年获批成为硕士学位授予立项建设单位，2018年通过教育部本科教学工作合格评估。
许昌陶瓷职业学院- 与郑州轻工业大学禹州校区共用校内设施，位于禹州市颍北区。
河南师范大学禹州校区
河南工业大学禹州校区
河南城建学院禹州校区
河南司法警官职业学院
河南交通职业技术学院禹州校区
郑州轻工业大学禹州校区- 原郑州轻工业学院禹州校区，位于禹州市颍北区，是禹州市的第一所公办本科高校，主要功能定位为陶瓷艺术和陶瓷材料研究基地等。
鸠山大学- 一所红专大学，成立于1958年，位于河南省禹州市鸠山镇，旨在培养无产阶级立场、掌握马列主义理论的技术人才。
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