大学西餐专业通常被称为 西餐工艺专业。该专业代码为640205，专业类别归属为餐饮类，分类代码为6402。西餐工艺专业主要培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。
在本科阶段，虽然有一些与饮食或食品相关的专业，如烹饪与营养教育、食品科学与工程等，但并没有专门针对西餐的本科专业。因此，对于想要学习西餐专业的学生，专科阶段的西餐工艺专业是一个重要的选择。
此外，一些高校在专业设置上会有中餐和西餐工艺两个方向，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的专业方向。