大学下棋专业的学生可以选择的专业包括但不限于以下几个领域：
数学：
数学是一门涉及逻辑、推理和计算的学科，对于下棋这种需要计算和推理的活动非常有帮助。
计算机科学：
计算机科学中的算法、数据结构和人工智能等内容，可以帮助学生更好地理解和应用计算机程序来辅助下棋。
经济学：
经济学中的决策、博弈论和市场分析等内容，可以帮助学生理解下棋中的策略选择和经济考量。
心理学：
心理学可以帮助学生理解下棋时的心理状态，比如对手的心理战术和自身的情绪管理。
哲学：
哲学中的逻辑学和伦理学等内容，可以帮助学生深入理解下棋中的逻辑推理和道德判断。
语言学：
语言学可以帮助学生理解棋子的象征意义以及棋局中的沟通方式。
艺术：
艺术专业，特别是绘画和雕塑，可以帮助学生通过视觉艺术的形式来表现棋局。
体育科学：
体育科学可以帮助学生了解身体运动在棋局中的应用，以及如何通过身体语言传达信息。
选择专业时，学生应根据自己的兴趣和长期职业规划来决定最适合自己的方向。