西南大学的科目设置主要分为研究生和本科两个层次。
研究生科目：
政治理论
外国语
业务课一
业务课二
具体科目会根据不同的学院、专业和研究方向有所不同。业务课一通常是专业基础课程，业务课二可能更侧重于专业深入的知识或实践技能。
本科专业：
必选科目：语文、数学、外语
选考科目：从物理、化学、生物、政治、历史、地理等科目中选择3门。
西南大学的专业设置非常广泛，涵盖了教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学、植物保护、蚕学、数学与应用数学、园艺、历史学、化学、农林经济管理、语言文学、物理学、动物医学、农业资源与环境、思想政治教育、英语等多个领域。
建议学生在选择专业时，仔细查看各个专业的选科要求，以确保自己的科目选择符合学校的招生要求。